抗战时期，日本飞机对重庆进行狂轰滥炸。那时，只要空袭警报一响，全城便乱成一锅粥，人们扶老携幼，提包扛箱，往防空洞里钻，接着全城便死一般寂静。日本飞机三架一排，从黄山那边一排排地飞过来，那翅膀在阳光下闪着银光，飞机肚皮上圆形的红疤疤也看得一清二楚。只听得飞机尖叫着向下俯冲，屁股后面便开始“下蛋”，一个接一个。轰隆!轰隆!天昏地暗，日月无光，山城在呻吟，两江在流血……
能对付日本飞机的只有“乌棒”，那是苏联志愿队的战斗机。只要“乌棒”一冲上天，日本飞机便胆战心惊，炸弹一丢，屁股一翘就开跑。稍微跑慢一点，便要被“乌棒”咬住，拖一股浓烟，往那嘉陵江里栽。
那时候，东水门滴水岩河边停着几条铁壳船，还安得有炮，老百姓称之为“军舰”。有一天，一架日本飞机躲过了“乌棒”，从东水门城墙上一擦而过，顺势丢下一颗炸弹。那炸弹好大，黑洞洞的一坨，从芭蕉园城墙边落下来，把城墙边的一棵大黄桷树也打折了大半边桠枝，一头落在离“军舰”不远的地方。
偏偏那炸弹没响。
那炸弹像一个山猪儿，在沙滩上钻了一个又大又深的洞，藏了起来。滴水岩下躲飞机的人都跑出来看热闹。也怪人们不懂，万一爆了，岂不冤枉?“军舰”上的士兵跳下船来驱赶人们，一个劲喊：“定时炸弹!定时炸弹!”人们仍不愿散开。
后来请来了工兵，挖那定时炸弹，先挖成个大坑坑，河水便灌进来。没有抽水机，便找来戽水篼，戽了挖，挖了戽，折腾了大半天。不知谁一锄头挖下去，嘣!锄头尖尖冒火，吓得人撒腿就跑，一个个趴在沙滩上。炸弹仍没有炸。
又挖，又戽，终于将那定时炸弹挖了出来。嘿嘿，你猜那是啥?竟是一条圆不圆、方不方，比条桌还长一两尺的大石头!
大家全都怔住了。有人说，这是日本人的新式炸弹。有人说，日本人肯定发了疯；有记者跑来采访，认为小日本飞机从武汉来，飞一两千里路，驮来一条石头，肯定是炸弹用光了，把石头拿来充数……
第二天，好几家报纸都在头版头条登出消息来，有的还发表社论：“石头当炸弹，日本鬼子穷途末路。”
那“定时炸弹”被抬到城里，还办了一个展览。后来，小日本投降，抗战胜利，修“精神堡垒”(现为解放碑)时，那石头作了奠基石。其实，抗战期间日本飞机驮石头来丢是常事。据说，江北廖家台河边的沙滩上，至少有两三颗这样的“定时炸弹”。东水门外白鹤亭巷子里有一个凉水井，据说其栏杆石就是这种“定时炸弹”做的哩。不过，近年来城市建设太快，人们再也找不到了。
从“轰炸东京”到竹笋锅巴
抗战时期，达官贵人云集陪都，重庆餐馆业迅猛发展，川菜名声大振。有一菜本名锅巴肉片，乃用上等糯米做成锅巴，用油炸透，黄亮亮的，用大盘端上，当着客人面，将一大碗三鲜肉片倾倒其上，只听得吱吱吱地炸响，谁能不吞口水?刚好美国飞机从航空母舰起飞，轰炸了东京，于是有人便将此菜更名为“轰炸东京”。
当年，白天日本飞机成群结队来轰炸，炸得重庆城满目疮痍。到夜晚，各餐馆大肆“轰炸东京”吱吱吱——!此伏彼起，满城炸响，真个是一边灯红酒绿，一边怨声载道。时人撰联云：前方吃紧日日紧，后方紧吃顿顿吃。
这前方吃紧后方紧吃的现象引起国人愤慨。《新华日报》、《大公报》等报刊不知发过多少文章予以抨击。前方将士回到后方，眼看这荒唐景象，也深感不满，诉诸蒋介石。蒋介石耳朵都起了茧疤，终于下令查处。重庆市市长贺耀祖发布命令：除经政府特许，专用于招待国际友人之餐厅外，其他餐馆一律于民国x年x月x日之前改为经济食堂。凡有违令者，罚款若干。敢于阻拦者，严惩不贷云云。
那些餐馆老板没把这命令当回事儿。自国民政府西迁重庆以来，这只打雷不下雨的事还少吗?何况吃客那么多，嚷着要好的吃，你不端出去，想讨打讨麻烦不成?于是，家家餐馆依然故我，夜夜照演“轰炸东京”的好戏。哪知贺耀祖这人偏又认真，时限一到，即派警察沿街一家一家餐馆进行检查。可怜那些不识时务的老板们，被罚的罚封的封，才知道这湖南佬的厉害。
却说一队警察查到机房街(现民族路)一家餐馆，已是晚饭时分。跑了一天，肚皮早咕咕乱叫。那老板“海”过袍哥，江湖上混熟了的，急忙招呼警察老总们入座。厨师立即忙碌起来，厨房里火焰熊熊，油烟弥漫，不一会儿就摆满了一大桌。那老板亲自送上最后一道菜，乃一盘锅巴，一大碗三鲜肉片。吱吱吱——!一阵炸响，刺激得警察老总们眼睛都绿了。
“这，这是轰炸——”老板刚要吐出菜名，猛然醒悟，改口道，“这道菜叫竹笋锅巴。”
警察们都怔住。
“锅巴，是最下贱的东西了，”老板脑瓜子转得比磨子还快，“连叫花儿都不吃，说是梗牙巴，吃了嘴巴都要打起泡。这竹笋满山都有，猪都不吃。这肚条乃猪的下水货，农民都嫌脏，丢到粪坑沤肥料的东西。所以，这是最经济的菜了。政府下了命令，我等敢不服从?还请各位老总包涵包涵。”
警察们全都咧嘴微笑，嘴馋得竞流出口水来，滴在那桌子上。
“请啰!”
风卷残云，片刻便杯盘狼藉。
于是，这家餐馆合格，准予继续营业。
于是，各家餐馆纷纷效法，将“轰炸东京”又更名为“竹笋锅巴”。吱吱吱——!那炸响声在山城重新响起，直响到抗战胜利，东京不再需要轰炸，才逐渐稀落下去。不过，即使现在说起“轰炸东京”，老一辈的重庆人也还要感慨一番哩。
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